Monostearato de glicerilo, N.º CAS 31566-31-1
Rendimiento emulsionante versátil:Funciona como un emulsionante eficaz en aplicaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas.
Amplia compatibilidad de aplicaciones:Apto para su uso en alimentos, formulaciones cosméticas y ungüentos farmacéuticos.
Forma física estable:Disponible en forma de escamas blancas y cerosas o de perlas sólidas, ofrece una buena estabilidad y facilidad de manipulación.
Buena dispersibilidad con el calor:Aunque es insoluble en agua, puede dispersese de manera uniforme mediante una mezcla vigorosa con agua caliente, lo que aumenta la flexibilidad de su formulación.
Descripción del producto: Monostearato de glicerilo, N.º CAS 31566-31-1
El monostearato de glicerilo funciona como emulsionante y aditivo en los productos alimenticios, y también se utiliza ampliamente como agente emulsionante en cosméticos y ungüentos farmacéuticos. Se presenta en forma de escamas blancas y cerosas o de gránulos sólidos. Aunque es insoluble en agua, puede dispersese eficazmente mediante una mezcla vigorosa en agua caliente.
Propiedades químicas del monostearato de glicerilo
| Punto de fusión | 78-81 °C |
| Punto de ebullición | 410,96 °C (aproximación aproximada) |
| Densidad | 0.97 |
| Índice de refracción | 1.4400 (estimación) |
| Temperatura de almacenamiento | Se debe conservar en un lugar seco y en el congelador, a una temperatura inferior a -20 °C. |
| Solubilidad | Soluble en etanol caliente, éter, cloroformo, acetona caliente, aceite mineral y aceites fijos. Prácticamente insoluble en agua, pero puede dispersese en ella con la ayuda de una pequeña cantidad de jabón u otro tensiante. |
| Forma | Polvo |
| Color | Sólido de color blanco puro o crema, similar al cera. |
| Olor | Olor tenue |
| Solubilidad en agua | Soluble en disolventes orgánicos calientes. Soluble en agua caliente. Ligeramente soluble en etanol. Insoluble en disolventes alifáticos. |
| Merck | 144489 |
| Límites de exposición | ACGIH: Nivel promedio diario de 10 mg/m3; Nivel promedio diario de 3 mg/m3 |
| InChi | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SONRISAS | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Referencia de la base de datos CAS | 31566-31-1 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Monostearato de glicerilo (31566-31-1) |
| WGK Alemania | 1 |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 2918199890 |
| Toxicidad | LD50 en musculatura íntima: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Aplicación del producto en…Monostearato de glicerilo, N.º CAS 31566-31-1
En su aplicación como aditivo alimentario, el glicerol se utiliza de forma más extendida en pan, galletas y pasteles, seguido por su uso en la producción de crema, mantequilla y helado. En el sector farmacéutico, se emplea como excipiente en la formulación de ungüentos neutros; en los productos químicos de uso diario, se utiliza en la elaboración de cremas faciales, helado y aceite de almeja. También sirve como disolvente para aceites y ceras, como protector en polvos higroscópicos y como agente opaco. El glicerol reacciona con los ácidos grasos para formar ésteres de glicerol y ácidos grasos, que incluyen monoésteres, diésteres y trímeros. Los trímeros son grasas y aceites y no poseen capacidad emulsionante. En general, se puede utilizar una mezcla de monoésteres y diésteres, o se puede obtener un producto con un contenido de monoésteres del 90% aproximadamente mediante destilación y purificación. Los ácidos grasos que se utilizan pueden ser ácido estearico, ácido palmítico, ácido mirístico, ácido oleico, ácido linoleico, etc. No obstante, en la mayoría de los casos se emplea una mezcla de ácidos grasos cuyo componente principal es el ácido estearico.
