Remolacha roja CAS#7659-95-2
Solubilidad versátilEl rojo remolacha es fácilmente soluble en agua, leche, etanol al 50% y soluciones de propilenglicol, lo que lo hace muy adaptable a diversas formulaciones.
Aplicaciones a base de agua:Se disuelve bien en soluciones acuosas, potenciando su uso en productos líquidos como bebidas y cosméticos.
Ligera solubilidad en disolventes orgánicos:Presenta una solubilidad limitada en algunos solventes orgánicos, ampliando su utilidad en diversas aplicaciones que no requieren disolución completa en aceites o alcoholes.
Insolubilidad en disolventes nocivosSu insolubilidad en solventes orgánicos agresivos como éter, acetona y benceno garantiza una manipulación y uso más seguros en todas las industrias.
El rojo remolacha se presenta típicamente como un líquido, bloque, polvo o pasta de color rojo púrpura a púrpura oscuro. Se disuelve fácilmente en agua, leche, etanol al 50 % y soluciones de propilenglicol. Es ligeramente soluble en etanol anhidro, propilenglicol y ácido acético, pero permanece insoluble en disolventes orgánicos como éter, acetona, cloroformo, benceno, glicerol y aceites.
Nombre del producto: |
BETANINA |
Sinónimos: |
BETANINA;(s-(r*,r*))--dihidro-6-hidroxi-1h-indol-1-il)etenil)-3-dihidro-;ácido 2,6-piridindicarboxílico,4-(2-(2-carboxi-5-(beta-d-glucopiranosiloxi)-2,3;[S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carboxi-5-(beta-D-glucopiranosiloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il]vinil]-2,3-dihidropiridin-2,6-dicarboxílico;ácido 2,6-piridindicarboxílico, 4-2-(2S)-2-carboxi-5-(.beta.-D-glucopiranosiloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-iletenil-2,3-dihidro-, (2S)-;(S-(R*,R*-(E,E)))-2-carboxi-1-((2,6-dicarboxi-2,3-dihidro-4(1H)-piridi nylidene)etiliden)-5-(beta-D-glucopiranosiloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol hidróxido, sal interna;Betanina (extracto de remolacha roja diluido con Dextrina); ácido (2S)-4-[2-[(2S)-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il]etenil]-2,3-dihidro-2,6-piridindicarboxílico |
TAS: |
7659-95-2 |
MF: |
C24H26N2O13 |
MM: |
550.47 |
EINECS: |
231-628-5 |
Categorías de productos: |
Productos naturales diversos;7659-95-2 |
Archivo Mol: |
7659-95-2.mol |
Propiedades químicas de la BETANINA
Punto de ebullición |
983,5 ± 75,0 °C (previsto) |
densidad |
1,81 ± 0,1 g/cm3 (previsto) |
temperatura de almacenamiento |
Refrigerador, bajo atmósfera inerte |
solubilidad |
Agua (un poco) |
pka |
-2,27 ± 0,40 (previsto) |
forma |
Sólido |
color |
rojo oscuro |
Iniciar sesión |
-3.055 (este) |
El rojo de remolacha, un pigmento rojo natural, se utiliza principalmente como colorante y tiene una amplia aplicación en alimentos (como conservas, bebidas, dulces y productos lácteos, donde proporciona una tonalidad entre rojiza y violácea), así como en la industria (pigmentos, recubrimientos), la ingeniería química (plásticos, caucho) y los textiles (tintes naturales). Puede añadirse a los alimentos durante la producción y su uso se considera seguro.
