Aldehído cinámico CAS #104-55-2
Agente aromatizante versátil:Se utiliza ampliamente para dar un sabor distintivo a la canela en bebidas gaseosas, helados, pasteles, chicles y otros productos alimenticios.
Ingrediente de fragancia:Se utiliza comúnmente como componente aromático en productos como los dentífricos y otras formulaciones perfumadas.
Intenso perfil aromático:Ofrece un aroma cálido y picante característico que realza el atractivo sensorial tanto de los alimentos como de los productos de cuidado personal.
Componente de formulación ampliamente reconocido:Se incluye en las formulaciones estándar de «mezclas de fragancias», lo que lo convierte en un ingrediente muy habitual en la industria de los aromas y los perfumes.
Aldehído cinnámico, N.º CAS 104-55-2
El aldehído cínamico se utiliza ampliamente como sustancia aromatizante y como ingrediente de fragancia en productos como bebidas gaseosas, helados, pasta de dientes, pasteles y chicles. Puede provocar urticaria por contacto, así como reacciones de hipersensibilidad retardada. En algunos casos, se ha asociado con la dermatitis por contacto, especialmente entre personas que trabajan en la industria de la perfumería o en el manejo de alimentos. El aldehído cínamico también es un componente de la “mezcla de fragancias” estándar.
| Nombre del producto: | Cinnamaldehído |
| Sinónimos: | 3-fenilpropenal; AKOS B004060; AKOS BBS-00003207; aldehído de canela; cinamaldehído; cinamaldehído, trans-; LABOTEST-BB LT00939010; FEMA 2286 |
| TAS: | 104-55-2 |
| MF: | C9H8O |
| MM: | 132.16 |
| EINECS: | 203-213-9 |
| Categorías de productos: | Reactivo químico; Intermedio farmacéutico; Aldehídos aromáticos y sus derivados (sustituidos); Fitocompuestos; Estándares de referencia obtenidos de hierbas medicinales chinas (TCM); Extractos de hierbas estandarizados; Intermedios farmacéuticos; Listas alfabéticas; Aromas y fragancias; Productos naturales certificados; Cosméticos; 104-55-2; 11 |
| Archivo Mol: | 104-55-2.mol |
Propiedades químicas del aldehído de canela
| Punto de fusión | −9 − 4 °C (litros). |
| Punto de ebullición | 248 °C (literalmente). |
| Densidad | 1,05 g/mL a 25 °C (según la fuente). |
| Densidad de vapor | 4.6 (en comparación con el aire) |
| Presión de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2286 | ALDEHÍDO DE CANELA |
| Índice de refracción | n20/D 1.622 (litros) |
| Fp | 160 °F |
| Temperatura de almacenamiento | Conservar a temperaturas superiores a +30 °C. |
| Solubilidad | Soluble en 1 g/l |
| Forma | Líquido |
| Pka | 0 [a 20 °C] |
| Color | Amarillo claro |
| Peso específico | 1.05 |
| Olor | Fuerte olor a canela. |
| Fuente biológica | aceite de cassia |
| Tipo de olor | picante |
| Solubilidad en agua | Ligeramente soluble |
| Merck | 132319 |
| Número JECFA | 656 |
| Constante dieléctrica | 16,9 (24 °C) |
| Estabilidad | Estable. Combustible. Incompatible con fuertes agentes oxidantes y bases fuertes. |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| LogP | 1,83–2,1 a 25–27 °C |
| Referencia de la base de datos CAS | 104-55-2 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia Química del NIST | Aldehído cinamílico (104-55-2) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Cinnamaldehído (104-55-2) |
Uso del producto
El aldehído cinnámico se utiliza ampliamente como componente aromático en productos domésticos como desodorantes, detergentes y jabones. También sirve como agente aromatizante en pasta de dientes, dulces, helados, bebidas gaseosas, chicles y productos de panadería.
Además, está presente en el bálsamo de Tolu y Perú, en el jacinto, en diversas especias, en la canela, así como en los aceites de Ceilán y de cassia. Se utiliza en ciertas formulaciones de perfumes, incluyendo aquellas con notas a canoa, jacinto, chicle, bálsamo y cassia. El aldehído cínamico también se encuentra de forma natural en la canela.
