Gamma-Nonanolactona CAS#104-61-0

  • Agradable aroma parecido al del coco: La gamma-nonalactona tiene una fragancia cremosa parecida al coco, lo que la hace valiosa para aplicaciones de sabor y fragancia.

  • Ocurrencia natural en los alimentos: Se encuentra naturalmente en diversos alimentos y bebidas, como el whisky bourbon, la grosella negra, el melón, la papaya, la piña y la mora.

  • Agente aromatizante alimentario eficaz: Se utiliza ampliamente como ingrediente aromatizante para impartir sabor a coco en productos alimenticios.

  • Posible atrayente de plagas: La gamma-nonalactona puede funcionar como un atrayente de múltiples especies para las plagas de escarabajos de los cereales, lo que respalda las aplicaciones de control y monitoreo de plagas.


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Detalles de producto

Gamma-Nonanolactona CAS# 104-61-0

La gamma-nonalactona (5-pentyloxolan-2-ona) es un líquido aceitoso transparente cuyo color varía desde incoloro hasta amarillo pálido. Ocurre naturalmente en una variedad de alimentos y bebidas, incluyendowhisky bourbon, grosellas negras, melón, papaya, piña y mora fresca.

Este compuesto es conocido por suaroma cremoso parecido al coco, lo que lo hace útil comoagente aromatizante en productos alimenticiospara impartir un sabor a coco. Además, la gamma-nonalactona se ha estudiado como unpotencial atrayente multiespecíficopara las plagas de escarabajos de los cereales.

Gamma-Nonanolactona CAS#104-61-0

Nombre del producto: gamma-nonanolactona
Sinónimos: G-NONALACTONA;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONA;GAMMA-NONANOICO LACTONA;GAMMA-NONANOLACTONA;GAMMA-PELARGONOLACTONA;δ-n-Amilbutirolactona;ALDEHÍDO C-18
TAS: 104-61-0
MF: C9H16O2
MM: 156.22
EINECS: 203-219-1
Categorías de productos: sabores de lactona;compuestos carbonílicos;lactonas;componentes de construcción orgánicos;cosméticos;aditivos alimentarios
Archivo Mol: 104-61-0.mol

Propiedades químicas de la gamma-nonanolactona

Punto de ebullición 121-122 °C6 mm Hg(lit.)
Densidad  0,976 g/mL a 25 °C(lit.)
Presión de vapor  1,9 Pa a 25 ℃
Índice de refracción n20/D 1.447(lit.)
FEMA  2781 | GAMMA-NONALACTONA
Fp >230 °F
Temperatura de almacenamiento Se debe conservar en un lugar seco a temperatura ambiente.
Solubilidad  Cloroformo (con moderación), hexanos (ligeramente)
Color  Incoloro
Olor al 100,00 %. coco cremoso ceroso dulce mantecoso aceitoso
Tipo de olor Coco
Fuente biológica sintético
Solubilidad en agua 9,22 g/l (25 ºC)
Número JECFA 229
Estabilidad Higroscópico
LogP 2,5 a 25 ℃
Referencia de la base de datos CAS 104-61-0 (Referencia de la base de datos CAS)
Referencia Química del NIST 2(3H)-furanona, dihidro-5-pentil-(104-61-0)
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanona (104-61-0)

Gamma-Nonanolactona CAS#104-61-0

Uso del producto

La γ-nonalactona es uno de los compuestos olorosos clave que se encuentran enarroz recién cocidoy se caracteriza por unaaroma a coco. También está presente enCervezas añejas y otros productos fermentados..

Enaplicaciones de sabor, la γ-nonalactona contribuyenotas de caramelo, mejorando el perfil de sabor general de los productos alimenticios. Enformulaciones de fragancias, se utiliza para crear o enriquecer perfiles olfativos comoÁmbar, bálsamo, floral, baya de enebro, nuez moscada, pino, coco, arce y notas orientales..

Gamma-Nonanolactona CAS#104-61-0

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