Gamma-Nonanolactona CAS # 104-61-0

  • Agradable aroma similar al de coco:La gamma-nonalactona tiene una fragancia cremosa similar a la del coco, lo que la hace valiosa para aplicaciones de sabor y fragancia.

  • Ocasión natural en los alimentos:Ocurre naturalmente en diversos alimentos y bebidas como el whisky bourbon, la grosella negra, el melón, la papaya, la piña y la mora.

  • Agente Saborizante Alimentario Eficaz:Se utiliza ampliamente como ingrediente saborizante para dar sabor a la nuez de coco en productos alimenticios.

  • Atractivo Potencial para Plagas:La gamma-nonalactona puede funcionar como un atrayente multispecies para las plagas de escarabajos de los cereales, lo que facilita las aplicaciones de monitoreo y control de plagas.


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Detalles de producto

Gamma-Nonanolactona CAS # 104-61-0

La gamma-nonalactona (5-pentiloxolan-2-ona) es un líquido oleoso transparente que varía en color desde incoloro hasta amarillo pálido. Ocurre naturalmente en una variedad de alimentos y bebidas, incluyendoWhisky bourbon, bayas de grosella negra, melón, papaya, piña y mora fresca.

Este compuesto es conocido por suaroma cremoso, similar al cocolo que lo hace útil como unagente saborizante en productos alimenticios para darle un sabor a coco. Además, la gamma-nonalactona ha sido estudiada como unpotencial atrayente para múltiples especies para plagas de escarabajos de los cereales.

Gamma-Nonanolactona CAS # 104-61-0

Nombre del producto: Asistente Gamma-Nonanolactona
Sinónimos: G-NONALACTONA;FEMA 2781;GAMA-NONALACTONA;LACTONA GAMMA-NONANOICA;GAMA-NONANOLACTONA;GAMA-PELARGONOLACTONA;δ-n-Amilbutirolactona;ALDEHÍDO C-18
CAS: 104-61-0
MF: C9H16O2
MW: 156.22
EINECS: 203-219-1
Categorías de productos: sabores de lactona; compuestos carbonílicos; lactonas; bloques de construcción orgánicos; cosméticos; aditivos alimentarios
Archivo Mol: 104-61-0.mol

Propiedades Químicas de la Gamma-Nonanolactona

Punto de ebullición 121-122 ° C6 mm Hg (lit.)
Densidad 0,976 g/mL a 25 °C ° C(lit.)
Presión de vapor 1.9Pa a 25 grados ℃
Índice de refracción n20/D 1.447 (lit.)
FEMA 2781 | GAMA-NONALACTONA
Fp >230 ° F
Temperatura de almacenamiento Sellado en lugar seco, a temperatura ambiente.
Solubilidad Cloroformo (en pequeñas cantidades), Hexanos (ligeramente)
Color Incoloro
Olor al 100,00 %. coco, cremoso, ceroso, dulce, amanteñado, aceitoso
Tipo de Olor coco
Fuente biológica sintético
Solubilidad en agua 9,22 g/L (25 ºC)
Número JECFA 229
Estabilidad Higroscópico
LogP 2.5 a 25 ℃
Referencia de la base de datos CAS 104-61-0 (Referencia de la base de datos CAS)
Referencia de Química del NIST 2(3H)-Furanona, dihidro-5-pentil-(104-61-0)
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanona (104-61-0)

Gamma-Nonanolactona CAS # 104-61-0

Uso del Producto

La γ-Nonalactona es uno de los compuestos clave responsables del olor que se encuentra enarroz recién cocido y se caracteriza por unaroma similar al de coco. También está presente encervezas añejadas y otros productos fermentados.

Enaplicaciones de saborLa γ-nonalactona contribuyenotas similares al caramelo, mejorando el perfil de sabor general de los productos alimenticios. Enformulaciones de fraganciasSe utiliza para crear o enriquecer perfiles olfativos comoÁmbar, bálsamo, floral, baya de enebro, nuez moscada, pino, coco, arce y notas orientales.

Gamma-Nonanolactona CAS # 104-61-0

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