Carboximetilcelulosa CAS#9000-11-7
Excelente solubilidad en agua– Se disuelve fácilmente en agua fría y caliente para aplicaciones versátiles.
Fuerte capacidad emulsionante y dispersante– Mejora la estabilidad en diversas formulaciones.
Alta estabilidad y resistencia a la degradación– Mantiene el rendimiento en diversas condiciones.
Seguro y biocompatible– Fisiológicamente inerte, lo que lo hace adecuado para su uso en alimentos, productos farmacéuticos e industria.
El CMC es un éter de celulosa vital y un polímero aniónico soluble en agua derivado de la modificación química de fibras naturales. Se disuelve fácilmente en agua fría y caliente y presenta propiedades fisicoquímicas excepcionales, como una alta capacidad emulsionante y dispersante, alta estabilidad frente a la degradación e inercia fisiológica. Estas características lo convierten en un derivado polimérico natural muy versátil y de amplia aplicación.
Propiedades químicas de la carboximetilcelulosa
Densidad |
1.050 g/cm3 (Temperatura: 15-18 °C) |
FEMA |
2239 | CARBOXIMETILCELULOSA |
Temperatura de almacenamiento |
2-8°C |
Solubilidad |
Prácticamente insoluble en etanol anhidro. Se hincha con agua para formar una suspensión y se vuelve viscoso en 1 M. hidróxido de sodio. |
Forma |
Prehinchado, microgranular |
Color |
De blanco a blanquecino |
Olor |
Inodoro |
Estabilidad |
Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
InChi |
Pulgadas=1C/6X12O6/cm-1-3(y)5(11)w(12)h(10)2-8/x1,3-w,8-12X,2X2 |
InChiKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
SONRISAS |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
Iniciar sesión |
-3.17 |
Referencia de la base de datos CAS |
9000-11-7 (Referencia de base de datos CAS) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Celulosa, éter carboximetílico (9000-11-7) |
WGK Alemania |
1 |
RTECS |
FJ5700000 |
Código HS |
3912310000 |
Toxicidad |
LD50 no reportada en mamíferos (especie no especificada): 13340 mg/kg |
Aplicaciones alimentarias
La CMC actúa como un espesante y estabilizador eficaz, mejorando la textura y la textura en boca de los alimentos al aumentar la viscosidad, por ejemplo, aportando suavidad al helado y evitando la separación del suero en el yogur. Actúa sinérgicamente con las proteínas y los almidones para evitar la separación de los ingredientes y prolongar la vida útil. En alimentos bajos en grasa, la CMC puede actuar como sustituto de la grasa, replicando la textura cremosa de los productos con toda la grasa.
Aplicaciones de batería
En las baterías de zinc-manganeso y de iones de litio, el CMC actúa como espesante del electrolito, formando una red de gel que lo estabiliza, previene fugas y facilita la migración de iones para mejorar la conductividad. También actúa como aglutinante en los electrodos, mejorando la adhesión entre los materiales activos y los colectores de corriente, a la vez que reduce la degradación estructural durante los ciclos de carga y descarga.
Aplicaciones farmacéuticas
El CMC se utiliza como aglutinante y agente de liberación controlada en productos farmacéuticos, mejorando la integridad de los comprimidos y regulando la velocidad de liberación del fármaco. En apósitos médicos, forma una capa de gel hidratante que favorece la cicatrización de heridas, ofreciendo excelente biocompatibilidad y seguridad.
