Ácido kójico CAS#501-30-4
Origen de la fermentación natural:Producido a través de la fermentación aeróbica de la glucosa porAspergiloespecies, garantizando un ingrediente de origen natural y biotecnológicamente confiable.
Propiedades antibacterianas comprobadas:Exhibe una actividad antibacteriana inherente, lo que lo hace adecuado para aplicaciones en cosméticos, cuidado de la piel y formulaciones de cuidado personal.
Estructura molecular única y estable:Presenta una rara estructura de γ-pirona, uno de los dos únicos compuestos de γ-pirona naturales conocidos, lo que contribuye a su estabilidad química y eficacia.
Proceso de formación verificado científicamente:Su vía de biosíntesis ha sido confirmada mediante estudios de seguimiento de isótopos, demostrando una conversión clara y eficiente de la glucosa sin degradación del esqueleto carbonado, lo que respalda una calidad y pureza constantes.
Descripción del producto de ácido kójico CAS#501-30-4
El ácido kójico, también conocido como ácido kójico y ácido kójico, es un ácido orgánico con efecto antibacteriano producido por la fermentación aeróbica de la glucosa por Aspergillus candida a 30-32 °C. Su estructura molecular es una γ-pirona con un sustituyente. Entre los compuestos de γ-pirona existentes en la naturaleza, los únicos compuestos conocidos son el ácido kójico y el maltol. En 1907, Saito separó los cristales de ácido kójico del koji de arroz. Fue nombrado por Yabuta en 1912 y su estructura se determinó en 1924. En 1953, Arnstela (fermentación superficial) y en 1971, Kitada Makuo (fermentación sumergida) utilizaron tecnología de rastreo de isótopos para demostrar que el ácido kójico se forma por oxidación directa y deshidratación de la glucosa sin ruptura de la estructura carbonada.
Propiedades químicas del ácido kójico
| Punto de fusión | 152-155 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 179,65 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1,1712 (estimación aproximada) |
| índice de refracción | 1.4434 (estimación) |
| temperatura de almacenamiento | Conservar por debajo de +30°C. |
| solubilidad | DMSO (ligeramente), metanol (ligeramente sonicado) |
| forma | Polvo cristalino |
| pka | 7,9 (a 25℃) |
| color | De color blanco a marrón beige |
| Solubilidad en agua | SOLUBLE |
| λmáx | 269 nm(CHCl3)(lit.) |
| Merck | 145.317 |
| BRN | 120895 |
| Estabilidad: | Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| Iniciar sesión | -0.64 |
| Referencia de la base de datos CAS | 501-30-4 (Referencia de base de datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | 5-Hidroxi-2-(hidroximetil)-4h-piran-4-ona(501-30-4) |
| IARC | 3 (Vol. 79) 2001 |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido kójico (501-30-4) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | xn |
| Declaraciones de riesgo | 40-68 |
| Declaraciones de seguridad | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Código HS | 29329995 |
| Datos de sustancias peligrosas | 501-30-4 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Aplicación del producto de ácido kójico (CAS n.° 501-30-4)
Aplicaciones alimentarias y agrícolas
El ácido kójico se utiliza ampliamente en la producción de alimentos. Históricamente, se aplicaba como antioxidante para prevenir la rancidez del aceite. Estudios recientes han demostrado sus propiedades bactericidas e insecticidas, lo que lo hace eficaz como conservante de alimentos, agente para mantener la frescura y aditivo protector del color. El ácido kójico puede servir como una alternativa natural a los conservantes químicos y se utiliza ampliamente en el procesamiento de carne para la retención del color, así como en la conservación y esterilización de frutas, verduras y alimentos crudos.
Además, puede utilizarse como conservante para flores cortadas, prolongando significativamente su vida útil. La incorporación de ácido kójico no afecta el sabor, el aroma ni la textura de los alimentos, a la vez que inhibe la conversión de nitritos en nitrosaminas cancerígenas. Esta inhibición es especialmente importante para la mejora y el perfeccionamiento de los productos cárnicos curados.
En la agricultura, el ácido kójico puede aplicarse como biopesticida, insecticida y biofertilizante. Ya sea pulverizado sobre los cultivos o aplicado al sistema radicular, aumenta eficazmente el rendimiento de los cultivos y la rentabilidad económica de la producción de cereales y hortalizas.
Producción de potenciadores del sabor
El ácido kójico sirve como una materia prima importante para la fabricación de potenciadores del sabor de alimentos como el maltol y el etilmaltol.Industria Farmacéutica
Puede utilizarse como materia prima en la producción de antibióticos de cefalosporina.Aplicaciones cosméticas y de cuidado personal
Más allá del procesamiento de alimentos, el ácido kójico se utiliza ampliamente en cosmética por sus propiedades blanqueadoras y desmaquillantes. El ácido kójico y sus derivados, incluidos los acetatos, presentan actividad antibacteriana y no causan irritación cutánea inmediata ni acumulativa, lo que permite su uso como conservantes en cosméticos y productos alimenticios.
El ácido kójico posee una gran capacidad de absorción ultravioleta y puede usarse solo o en combinación con protectores solares, jabones y otras formulaciones. Es eficaz para tratar y prevenir la hiperpigmentación, como las manchas de la edad, especialmente en concentraciones del 1 al 2,5 %. Además, ayuda a mantener la hidratación de la piel, reduce las arrugas y se utiliza en productos capilares para eliminar la caspa.
Producción de condimentos y extractos
El ácido kójico también se puede utilizar como ingrediente condimentario y como materia prima para producir extracto de corteza de alerce y extracto de corteza de alerce etílico.
