Ácido fumárico CAS#110-17-8
Aplicaciones versátilesEl ácido fumárico se utiliza ampliamente en diversas industrias, incluidos alimentos, recubrimientos, resinas y plastificantes, lo que lo convierte en una materia prima versátil.
Uso en la industria alimentaria:Es un agente acidificante eficaz para una amplia gama de productos, como refrescos, jugos de frutas, encurtidos y helados.
Durabilidad de la burbuja:Mejora la durabilidad de las burbujas de los agentes de producción de gases para bebidas sólidas, contribuyendo a la textura delicada del producto.
Intermedio químico finoComo intermedio clave en la producción de productos químicos finos, el ácido fumárico es crucial para fabricar derivados de alta calidad como los del anhídrido maleico.
El ácido fumárico es una materia prima química orgánica clave y un intermediario importante en la producción de productos químicos finos. También es un derivado significativo del anhídrido maleico y se utiliza ampliamente en industrias como la alimentaria, los recubrimientos, las resinas y los plastificantes. En el sector alimentario, actúa como agente acidificante en productos como refrescos, zumos de fruta, vinos occidentales, frutas enlatadas, encurtidos y helados. Además, al utilizarse como agente para la producción de gas para bebidas sólidas, mejora la durabilidad de las burbujas y contribuye a una textura fina del producto.
Propiedades químicas del ácido fumárico
Punto de fusión |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Punto de ebullición |
137,07 °C (estimación aproximada) |
densidad |
1.62 |
presión de vapor |
1,7 mmHg (165°C) |
índice de refracción |
1.5260 (estimación) |
FEMA |
2488 | ÁCIDO FUMÁRICO |
Fp |
230 °C |
temperatura de almacenamiento |
Conservar por debajo de +30°C. |
solubilidad |
Etanol al 95%: soluble 0,46 g/10 mL, transparente, incoloro |
forma |
Polvo cristalino fino |
pka |
3,02, 4,38 (a 25℃) |
color |
Blanco |
PH |
3,19 (solución 1 mM); 2,57 (solución 10 mM); 2,03 (solución 100 mM); |
Olor |
inodoro |
Tipo de olor |
inodoro |
fuente biológica |
sintético |
límite explosivo |
40% |
Solubilidad en agua |
0,63 g/100 mL (25 ºC) |
Merck |
14.4287 |
Número del JECFA |
618 |
BRN |
605763 |
Estabilidad: |
Estable a temperatura ambiente. Se descompone alrededor de 230 °C. Incompatible con oxidantes fuertes, bases y agentes reductores. Combustible. |
InChiKey |
Soy inteligente y haré lo mejor que pueda. |
Iniciar sesión |
-4,02 a 20℃ |
Referencia de la base de datos CAS |
110-17-8 (Referencia de base de datos CAS) |
Referencia de química del NIST |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
Xi |
Declaraciones de riesgo |
36 |
Declaraciones de seguridad |
26 |
lector |
ONU 9126 |
WGK Alemania |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Temperatura de autoignición |
375 °C |
Ley de Control de Sustancias Tóxicas |
Sí |
Código HS |
29171900 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
110-17-8 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
LD50 oral en conejo: 9300 mg/kg LD50 dérmica en conejo: 20000 mg/kg |
El ácido fumárico es un ácido fuerte, no higroscópico y poco soluble. Se disuelve a una velocidad de 0,63 g por 100 ml de agua destilada a 25 °C. Si bien se disuelve lentamente en agua fría, su solubilidad mejora al mezclarlo con dioctil sulfosuccinato sódico. Además, al reducir el tamaño de partícula, aumenta su solubilidad. Una cantidad de 0,317 kg de ácido fumárico puede sustituir a 0,453 kg de ácido cítrico.
