Ciclamato de sodio CAS#139-05-9
Alta intensidad de dulzor:El ciclamato de sodio es 40 a 50 veces más dulce que la sacarosa y ofrece una dulzura fuerte incluso en concentraciones bajas, lo que lo convierte en un sustituto eficiente del azúcar.
Excelente solubilidad y estabilidad:Se disuelve fácilmente en agua y muestra una fuerte resistencia a los álcalis, al calor y a la luz, lo que garantiza un rendimiento estable en diversas formulaciones y condiciones de procesamiento.
Sabor neutro y naturaleza no higroscópica:El compuesto es inodoro y no higroscópico, manteniendo su pureza y calidad sin absorber humedad durante el almacenamiento o el uso.
Amplia compatibilidad de aplicaciones:Con un pH neutro y estabilidad química, el ciclamato de sodio se mezcla bien con otros ingredientes, lo que lo hace adecuado para bebidas, alimentos y aplicaciones farmacéuticas.
El ciclamato de sodio es un polvo cristalino blanco inodoro con un dulzor entre 40 y 50 veces superior al de la sacarosa. Es soluble en agua (1 g/5 ml), ligeramente soluble en propilenglicol (1 g/25 ml) e insoluble en etanol, cloroformo, benceno y éter. Una solución acuosa al 10 % en Chemicalbook tiene un pH de 6,5. No es higroscópico y es resistente a los álcalis, al calor (temperatura de descomposición: 28 °C) y a la luz.
nombre en ingles |
N-ciclohexilsulfamato de sodio |
Sinónimos en inglés |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;ciclamato, sal sódica;ciclámico;ácido ciclohexanosulfámico, sal monosódica;ácido ciclohexanosulfámico, sal monosódica;sal ciclohexil-sulfamicacimonosódica |
número CAS |
139-05-9 |
fórmula molecular |
C6H14NNO3S |
Peso molecular |
203.23 |
Número EINECS |
205-348-9 |
Punto de fusión |
>300°C (lit.) |
Densidad |
1,58 [a 20 °C] |
Presión de vapor |
0,002 Pa a 150 °C |
Condiciones de almacenamiento |
temperatura ambiente |
Solubilidad |
200g/L |
Forma |
Polvo |
Color |
Blanco |
PH |
5,5-7,5 (100 g/L, H2O, 20 °C) |
Olor |
Inodoro. Sabor dulce, detectable en concentraciones superiores a 100 ppm en agua. |
Solubilidad en agua |
>=10 g/100 mL a 20°C |
merck |
142703 |
BRN |
4166868 |
Estabilidad |
higroscopicidad |
InChiKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
Iniciar sesión |
-2,63 a 20°C |
Usos:
El ciclamato es un edulcorante artificial no nutritivo de uso común. No se absorbe, no produce calorías y no es cariogénico. Su sabor es similar al de la sacarosa y suele mezclarse con sacarina sódica para disimular su amargor. Se puede utilizar en cáscaras de mandarina deshidratadas, ciruelas pasas, arrayán deshidratado, ciruelas en conserva, encurtidos, salsas, bebidas alcohólicas, paletas heladas, helados, pasteles, galletas y pan.
