Rojo ácido 18 CAS#2611-82-7
Amplia gama de aplicacionesEl carmín se usa comúnmente en diversos productos alimenticios como jugos de frutas, dulces, pasteles y helados por su color rojo vibrante.
Uso regulado:Su aplicación está estrictamente controlada, con pautas claras sobre los niveles de uso para garantizar la seguridad alimentaria y evitar el mal uso.
Alta estabilidad:El carmín se mantiene estable a altas temperaturas, con un punto de fusión superior a 300°C, lo que garantiza su confiabilidad en diversas formulaciones alimentarias.
Límites Residuales Controlados:Está permitido en categorías de alimentos específicas, como tripas de salchichas rojas, con límites residuales estrictos, lo que garantiza un consumo seguro.
CarmínEl colorante alimentario rojo natural se usa ampliamente en productos como jugos de frutas, bebidas alcohólicas mezcladas, bebidas carbonatadas, dulces, pasteles, helados, yogur y alimentos similares. Sin embargo, está prohibido en carnes secas, carnes procesadas y productos acuáticos. Esta restricción busca prevenir prácticas poco éticas donde se podrían usar colorantes para ocultar carnes crudas de mala calidad o en mal estado, engañando a los consumidores sobre la frescura y seguridad del producto.
De acuerdo con las normas de higiene de China para el uso deAditivos alimentarios (GB2760-1996)Según referencias relacionadas, como ChemicalBook, el alcance y los niveles máximos de uso del carmín coinciden con los del amaranto. El carmín también está permitido en aplicaciones como recubrimientos de caramelos y bebidas de leche de soja, con un nivel máximo de uso de 0,1 g/kg. Para las tripas de salchichas rojas, el uso máximo permitido es de 0,025 g/kg, y el límite residual se establece en 0,01 g/kg. Estas regulaciones contribuyen a garantizar la inocuidad alimentaria y a prevenir el uso indebido, a la vez que permiten su aplicación controlada en diversos productos alimenticios.
Parámetros
Punto de fusión |
>300 °C |
densidad |
1.772[a 20℃] |
presión de vapor |
0Pa a 25℃ |
temperatura de almacenamiento |
Atmósfera inerte, temperatura ambiente |
solubilidad |
DMSO (ligeramente calentado y sonicado), metanol (ligeramente calentado), agua (ligeramente) |
Índice de colores |
16255 |
forma |
Polvo |
color |
Burdeos para dorar |
Solubilidad en agua |
305,21 g/L a 20℃ |
λmáx |
350 nm (2.º) |
BRN |
4122340 |
Estabilidad: |
Higroscópico |
InChiKey |
MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
SONRISAS |
N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
Iniciar sesión |
-2.267 a 20℃ |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
C.I. Rojo Ácido 18, sal trisódica (2611-82-7) |
Información de seguridad
Declaraciones de seguridad |
22-24/25 |
WGK Alemania |
2 |
RTECS |
QJ6530000 |
Código HS |
32041200 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
2611-82-7 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
LD50 oral en ratas: > 8 g/kg |
