GOMA GELÁN CAS#71010-52-1
Fuerte capacidad de formación de gelLa goma gellan forma geles transparentes y estables al calor incluso en bajas concentraciones, lo que la hace ideal para aplicaciones alimentarias y cosméticas.
Excelente estabilidad:Proporciona excelentes propiedades de estabilidad, espesamiento y suspensión, mejorando la textura en productos alimenticios y bebidas.
Biocompatibilidad:Su naturaleza no tóxica y biodegradable lo hace adecuado para su uso en aplicaciones médicas, como la administración de medicamentos y suspensiones orales.
Uso versátil:Es compatible con otros hidrocoloides y sirve como modificador de reología en cosméticos, productos químicos y diversas aplicaciones industriales.
goma gellanEs un polisacárido microbiano producido por Sphingomonas elodea. Posee una gran capacidad gelificante, excelente estabilidad y propiedades espesantes y de suspensión. La goma gellan puede formar geles transparentes y termoestables a bajas concentraciones y es compatible con otros hidrocoloides.
Se usa ampliamente en productos alimenticios como jaleas, bebidas y alternativas lácteas para darle textura y estabilidad. En medicina se aplica en la administración de fármacos y suspensiones orales debido a su biocompatibilidad. También sirve como modificador de reología en cosméticos y productos químicos. La goma gellan no es tóxica, es biodegradable y es apta para diversos usos industriales.
Parámetros
densidad |
0,32 - 0,45 g/cm3 |
forma |
Polvo |
color |
Blanco |
Solubilidad en agua |
Soluble en agua. |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Goma gellan (71010-52-1) |
Información de seguridad
WGK Alemania |
2 |
Ley de Control de Sustancias Tóxicas |
Sí |
Código HS |
3913900099 |
