Sucralosa CAS#56038-13-2
Alta dulzura y sabor puro– Ofrece una dulzura aproximadamente 600 veces más fuerte que la sacarosa, con un sabor limpio similar al azúcar y sin regusto amargo.
Cero calorías y amigable con los dientes– No contiene calorías y no contribuye a la caries dental, lo que lo hace ideal para aplicaciones conscientes de la salud.
Excelente estabilidad– Presenta una excelente estabilidad química y térmica, especialmente en soluciones acuosas, lo que garantiza una dulzura duradera en diversas formulaciones.
Seguridad comprobada y amplia aplicación– Respaldada por una amplia investigación toxicológica que confirma su alta seguridad, la sucralosa se utiliza ampliamente en bebidas y otros productos alimenticios.
La sucralosa es un polvo blanco altamente soluble en agua, etanol y metanol. Actualmente, es el único edulcorante funcional producido a partir de sacarosa. Su dulzor es 600 veces superior al de la sacarosa, y su dulzor es puro y similar al de la sacarosa, sin regusto amargo. No contiene calorías, no causa caries y presenta una excelente estabilidad química, especialmente en soluciones acuosas. Pruebas toxicológicas a largo plazo han demostrado su altísima seguridad, lo que la convierte en el edulcorante funcional más eficaz disponible actualmente. La sucralosa se utiliza ampliamente en bebidas.
nombre en ingles |
sucralosa |
Sinónimos en inglés |
1,6-dicloro-1,6-didesoxi-beta-d-fructofuranosil4-cloro-4-desoxi-alfa-d-gala;4,1' ,6' -tricloro-4,1', 6' -tridesoxi-galacto-sacarosa;alfa-d-galactopiranósido,1,6-dicloro-1,6-didesoxi-beta-d-fructofuranosil4 -ch;ctopiranósido;Sucralosa en stock Fábrica GMP;1,6-dicloro-1;4,1',6'-triclorogalactosacarosa;loro-4-deo xу |
número CAS |
56038-13-2 |
fórmula molecular |
S12H19 será compensado |
Peso molecular |
397.63 |
Número EINECS |
259-952-2 |
Punto de fusión |
115-1018 °C |
Punto de ebullición |
104-107 °C |
Rotación específica |
D +68,2° (c= 1,1 en etanol) |
Densidad |
1,375 g/cm3 |
Presión de vapor |
OPa a 25°C |
índice de refracción |
1.604 |
Condiciones de almacenamiento |
2-8°C |
Solubilidad |
DMF: 30 mg/ml |
Forma |
Polvo |
Coeficiente de acidez (pKa) |
12,52 ± 0,70 (predicho) |
Color |
Blanco |
pH |
6-8 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
Olor |
Polvo cristalino blanco, inodoro, dulce. |
Rotación óptica |
[a]/D 86,0±2,0°, c= 1 en H2O |
Solubilidad en agua |
Soluble en agua |
merck |
148880 |
BRN |
3654410 |
Estabilidad |
higroscopicidad |
Iniciar sesión |
-0,51 a 20°C |
La sucralosa se usa ampliamente en bebidas, edulcorantes de mesa, helados, productos horneados, chicles, café, productos lácteos, postres, jugos, gelatinas, pudines, salsas dulces, jarabes, salsa de soya, productos farmacéuticos y cosméticos. Estados Unidos, Canadá y otros países ya han reemplazado la sacarosa y otros edulcorantes en diversos productos alimenticios. La sucralosa es inocua para los dientes, a diferencia de la sacarosa, la fructosa y la maltosa, que pueden causar problemas de salud. Además, tiene un precio más bajo que otros edulcorantes nutritivos, que son menos dulces que otros. La sucralosa puede ser consumida por personas con obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes.
