Xilanasa de Trichoderma viride CAS#9025-57-4
Degradación eficiente del xilano– Descompone específicamente el xilano en oligoxilosa y xilosa, mejorando la utilización del alimento.
Rendimiento de alimentación mejorado– Reduce el tamaño molecular del arabinoxilano, disminuyendo la viscosidad y minimizando los efectos antinutricionales.
Sinergia multienzimática– Funciona como un sistema enzimático complejo que requiere la acción coordinada de la endoxilanasa, la β-xilosidasa y las enzimas desramificantes para una hidrólisis completa.
Actividad enzimática versátil– Incluye enzimas desramificantes como α-glucuronidasa, α-L-arabinofuranosidasa, esterasa de ácido ferúlico y acetilxilano esterasa, lo que garantiza una degradación integral.
La xilanasa, también conocida como pentosanasa, es una hidrolasa que degrada específicamente el xilano en oligoxilosa y xilosa. Xilanasa es el término general para un grupo de enzimas capaces de degradar el xilano. Estudios han demostrado que la adición de xilanasa al alimento puede reducir significativamente el tamaño molecular del arabinoxilano, descomponiéndolo en oligoxilosa con un menor grado de polimerización, mejorando así el rendimiento del alimento y eliminando o reduciendo los efectos antinutricionales causados por el aumento de la viscosidad. La xilanasa es un sistema enzimático complejo. La hidrólisis completa del xilano requiere la acción coordinada de múltiples hidrolasas, incluyendo la endoxilanasa, la β-xilosidasa y las enzimas desramificantes. Las enzimas desramificantes incluyen la α-glucuronidasa, la α-L-arabinofuranosidasa, la esterasa del ácido ferúlico y la acetilxilano esterasa.
Nombre en inglés |
Xilanasa de Trichoderma viride |
Sinónimos en inglés |
endo-1,4-β-xilanasa de Clostridium thermocellum, recombinante; xilanasa para animales acuáticos; xilanasa 11B de Ruminococcus flavefaciens, recombinante; xilanasa 10A de Bacteroides ovatus, recombinante; xilanasa 10A de Bacillus halodurans, recombinante; xilanasa 10A de Caldicellulosiruptor saccharolyticus, recombinante; xilanasa 11A de Podospora anserina, recombinante; xilanasa 11A de Thermobifida fusca recombinante |
Número CAS |
9025-57-4 |
Peso molecular |
0 |
Número EINECS |
232-800-2 |
Densidad |
1,37 [a 20 °C] |
Presión de vapor |
OPa a 25°C |
Condiciones de almacenamiento |
2-8°C |
Apariencia |
Sólido |
Color |
Amarillo a marrón |
Origen biológico |
Hongo (Trichoderma viride) |
Solubilidad en agua |
100 g/L a 25 °C |
Actividad específica |
100-300 unidades/mg de proteína |
Iniciar sesión |
-1,3 a 20°C |
La xilanasa se ha convertido en un ingrediente clave en los mejoradores de pan. Tiene un cierto efecto antienvejecimiento en el pan y puede prolongar su vida útil. El pH óptimo para la xilanasa es de 5.0. Durante la cocción de la pulpa, el xilano se disuelve parcialmente, se desnaturaliza y se deposita nuevamente en la superficie de la fibra, obstruyendo la matriz de la pulpa. La xilanasa es una enzima específica que degrada el xilano, no la celulosa. La xilanasa puede descomponer las paredes celulares y los β-glucanos en las materias primas utilizadas en las industrias cervecera y de alimentos balanceados, reduciendo la viscosidad de los materiales cerveceros y promoviendo la liberación de sustancias eficaces. También reduce la cantidad de polisacáridos no amiláceos en los granos forrajeros, promoviendo la absorción y utilización de nutrientes y facilitando la extracción de lípidos solubles.
