Esteviósido CAS#57817-89-7

Edulcorante NaturalEl esteviósido, derivado de las hojas de stevia, está reconocido como un edulcorante natural por el Ministerio de Salud de China.
Cero calorías:Contiene cero calorías, por lo que es una opción ideal para productos bajos en calorías y sin azúcar.
Beneficios para la saludEl esteviósido es valorado por sus posibles beneficios para la salud, incluidas propiedades anticaries.
Desarrollo SostenibleLa stevia se considera una fuente de azúcar sostenible y ofrece una alternativa más ecológica a los edulcorantes tradicionales.

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Detalles de producto

esteviósidoEl esteviósido, un glucósido diterpénico extraído de las hojas de stevia, es el principal compuesto de sabor dulce, presente en su mayor concentración durante la etapa de crecimiento de las hojas maduras. Reconocido por el Ministerio de Salud de China como edulcorante natural, no contiene calorías y su sabor se asemeja mucho al de la sacarosa natural, lo que convierte a la stevia en la tercera fuente de azúcar más importante del mundo, después de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Gracias a su ausencia de conservantes, el esteviósido se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para crear productos anticaries bajos en calorías, y es cada vez más valorado a nivel mundial por sus beneficios para la salud y su potencial para el desarrollo sostenible.

Parámetros

Punto de fusión	198°C
alfa	D25 -39,3° (c = 5,7 en H2O)
Punto de ebullición	963,3 ± 65,0 °C (previsto)
densidad	1,53 ± 0,1 g/cm3 (previsto)
FEMA	4728 \| GLUCÓSIDOS DE GLUCOSIL ESTEVIOL
índice de refracción	-39,3 ° (C=6, H2O)
temperatura de almacenamiento	Sellado en seco, 2-8°C
solubilidad	DMSO: soluble 25 mg/mL, transparente
pka	12,51 ± 0,70 (predicho)
forma	polvo
color	blanco
fuente biológica	Steviasp.
Merck	14.8810
InChiKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXMSN
Iniciar sesión	4,440 (este)
Referencia de la base de datos CAS	57817-89-7 (Referencia de base de datos CAS)