Ácido acético CAS#64-19-7
Solubilidad versátil– El ácido acético es soluble en agua, etanol, glicerol, éter y tetracloruro de carbono, lo que lo hace muy adaptable para diversas aplicaciones industriales y de laboratorio.
Rica presencia histórica y naturalEl ácido acético, que se encuentra de forma natural en muchas plantas en forma libre o en éster y tiene una larga historia de uso en la producción de vinagre, ha demostrado ser seguro y práctico a lo largo de los siglos.
Múltiples propiedades químicas– Como ácido orgánico débil, presenta características ácidas generales y puede sufrir esterificación con alcoholes, lo que permite diversas posibilidades de síntesis química.
Alta pureza y forma distinta– El ácido acético puro es un líquido incoloro con un sabor picante, mientras que el ácido acético glacial se solidifica a bajas temperaturas para necesidades de almacenamiento específicas.
El ácido acético (AcOH), llamado así por el componente principal del vinagre, es uno de los ácidos grasos más importantes. Se encuentra de forma natural en muchas plantas, ya sea en forma libre o en forma de ésteres, y su fórmula molecular es CH₃COOH. La elaboración de vinagre tiene una historia milenaria, con registros en la antigua China, mientras que el ácido acético concentrado fue producido con éxito por primera vez por Stahl en 1700. El ácido acético puro es un líquido incoloro de olor penetrante, con un punto de fusión de 16,6 °C y un punto de ebullición de 117,9 °C, con una densidad relativa de 1,049 (20/4 °C). Es soluble en agua, etanol, glicerol, éter y tetracloruro de carbono, pero insoluble en disulfuro de carbono. A bajas temperaturas, el ácido acético anhidro se solidifica en una forma conocida como ácido acético glacial. De naturaleza corrosiva, es un ácido orgánico débil con propiedades ácidas típicas y puede reaccionar con alcoholes para formar ésteres.
Propiedades químicas del ácido acético
| Punto de fusión | 16,2 °C(lit.) |
| Punto de ebullición | 117-118 °C(lit.) |
| Densidad | 1,049 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Densidad de vapor | 2.07 (contra el aire) |
| Presión de vapor | 11,4 mmHg (20 °C) |
| Índice de refracción | n20/D 1.371(lit.) |
| FEMA | 2006 | ÁCIDO ACÉTICO |
| Fp | 104 °F |
| Temperatura de almacenamiento | Conservar por debajo de +30°C. |
| Solubilidad | Alcohol: miscible(lit.) |
| Forma | Solución |
| Pka | 4,74 (a 25℃) |
| Peso específico | 1.0492 (20℃) |
| Color | Incoloro |
| Olor | Olor fuerte, penetrante, parecido al vinagre, detectable entre 0,2 y 1,0 ppm |
| PH | 3,91 (solución de 1 mM); 3,39 (solución de 10 mM); 2,88 (solución de 100 mM); |
| Rango de PH | 2.4 (solución 1.0M) |
| Umbral de olor | 0,006 ppm |
| Tipo de olor | Ácido |
| Límite explosivo | 4-19,9%(V) |
| Solubilidad en agua | miscible |
| λmáx | λ: 260 nm Amáx.: 0,05 |
| λ: 270 nm Amáx.: 0,02 | |
| λ: 300 nm Amáx.: 0,01 | |
| λ: 500 nm Amáx.: 0,01 | |
| Merck | 14.55 |
| Número del JECFA | 81 |
| BRN | 506007 |
| Constante de la ley de Henry | 133, 122, 6,88 y 1,27 a valores de pH de 2,13, 3,52, 5,68 y 7,14, respectivamente (25 °C, Hakuta et al., 1977) |
| Constante dieléctrica | 4.1 (2 ℃) |
| Límites de exposición | TLV-TWA 10 ppm ～ 25 mg/m3) (ACGIH, OSHA y MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37,5 mg/m3) (ACGIH). |
| Estabilidad | Volátil |
| Iniciar sesión | -0.17 |
| Referencia de la base de datos CAS | 64-19-7 (Referencia de base de datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | Ácido acético (64-19-7) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido acético (64-19-7) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | C,Xi |
| Declaraciones de riesgo | 34-42-35-10-36/miembro |
| Declaraciones de seguridad | 26-36/37/39-45-23-24/25 |
| lector | ONU 1792 8/PG 2 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | NN1650000 |
| F | 10 de agosto de 2001 |
| Temperatura de autoignición | 426 °C |
| Ley de Control de Sustancias Tóxicas | Sí |
| Clase de peligro | 8 |
| Grupo de embalaje | II |
| Código HS | 29152100 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 64-19-7 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 en ratas (g/kg): 3,53 por vía oral (Smyth) |
| COMER | 50 ppm |
En síntesis orgánica, el ácido acético es una materia prima clave para producir compuestos como anhídrido acético, malonato de dietilo, acetoacetato de etilo, ácidos acéticos halogenados, y también se utiliza en productos farmacéuticos (p. ej., aspirina) y agroquímicos (p. ej., pesticida 2,4-D). Es esencial en la producción de acetatos metálicos, incluyendo los de manganeso, sodio, plomo, aluminio, zinc y cobalto, que actúan como catalizadores y aditivos en el teñido de textiles y el curtido de cuero. Por ejemplo, el acetato de aluminio funciona como mordiente, desinfectante y astringente médico; el acetato de plomo se utiliza como pigmento (blanco de plomo); y el tetraacetato de plomo sirve como reactivo en síntesis orgánica, capaz de oxidar 1,2-dioles a aldehídos o cetonas. Los acetatos de sodio y potasio son tampones bioquímicos comunes.
En la industria alimentaria, el ácido acético funciona como acidulante, potenciador del sabor y condimento. Para la producción de vinagre sintético, se diluye al 4-5 % y se combina con diversos aromatizantes, obteniendo un sabor similar al del vinagre alcohólico, además de ser rentable y rápido de producir. El ácido acético es altamente corrosivo, causando irritación cutánea y ampollas, y se clasifica como una sustancia corrosiva de ácidos orgánicos secundarios.
